Tagliatelle mit Mohnbutter

Tagliatelle mit Mohnbutter

(vegetarisch, histaminarm, eifrei, geht glutenfrei, geht laktosefrei, geht vegan) 

Dieses Rezept hört sich etwas “exotisch” an, aber wenn man Mohn so gerne mag wie ich, dann schmeckt es vorzüglich! :-)
Und das Beste, es ist wirklich sehr einfach gemacht.. 

Zutaten für 4 Personen

• 400g junge Möhren
• Salz
• 400g Tagliatelle (eifrei und/oder glutenfrei)
• 1/2 Bund Petersilie (nach Belieben)
• 2-3 EL Margarine milchfrei (oder Butter)
• 3 EL Mohnsamen
• Pfeffer

Zubereitung

• Die Möhrchen schälen, putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
  Diese der Länge nach teilen und in 1/2 cm dicke Stifte schneiden.
  Die Möhrenstifte in kochenden Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
• In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung garen.
• Inzwischen die Petersilie, falls verwendet, waschen und die Blättchen sehr fein hacken.
• Butter in einer Pfanne erhitzen und den Mohn unter Rühren ca. 1 Minute bei mittlere Hitze anrösten.
  Die Möhren mit der Petersilie dazugeben und heiß werden lassen.
  Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Nudeln in einem Sieb abgießen und nur wenig abtropfen lassen, damit das Gericht schön feucht ist.
• Nudeln in der Pfanne mit der Mohnbutter und den Möhren mischen und auf einen vorgewärmten Teller anrichten.