Gemüselasagne LowCarb ohne Käse
(low carb,vegan, fettarm, glutenfrei)
Wenig Kohlenhydrate gerade am Abend, das bevorzugen ja viele von Euch. Deshalb kommt hier meine Art der Lasagne ganz ohne Getreide und Käse aus.
Da ich Rohkostlasagnen zwar toll finde, aber rohe Zucchini nicht ganz so prickelnd finde, habe ich mich für eine gekochte Variante entschieden.
Spaghetti Bolognese my vegan Low Carb Version
(low carb, vegan, glutenfrei)
Wie Spaghetti ohne Kohlenhydrate..? Naja, das geht schon, muss ja nicht immer aus Hartweizen sein.
Hier gibts meine Version von figurfreundlichen glutenfreien Nudeln, von denen man garantiert so viel Essen kann bis nichts mehr geht. Ok, das wäre natürlich nicht gut und hier die Warnung, falls das kleine Kinder lesen “Bitte nicht machen!” ;-) Angenehm satt die Devise…
Frikadellen oder auf fränkisch Fleischküchla ohne Fleisch
(vegan,milchfrei,eifrei,laktosefrei,geht glutenfrei)
Früher bei Oma gab es immer fantastisches Essen. Ich wüsste gar nicht was davon mein absolutes Lieblingsessen war. Von Tomatens0ße mit Fleischbällchen, Tropfteigsuppe über Linseneintopf und Fleischküchle mit Karottengemüse und Kartoffelbrei war alles vertreten.
Leider gibt es meine Oma nicht mehr und ich habe eine meiner besten Entscheidungen meines Lebens gemacht und esse inzwischen vegan, was heißt ich muss die Kindheitserinnerungen auf eine neue Art und Weise in mein Leben holen. Für das erste Gericht entschied ich mich für Frikadellen mit Karottengemüse. Das Bild ist leider etwas stark amateurhaft, aber es war auch zunächst gar nicht geplant es online zu stellen.
Formt man kleine Bällchen daraus so kann man das gut als Partysnack anbieten.
Sommerlich leichter Gurken-Auberginen Salat
(vegan, low carb, glutenfrei,sorbitfrei)
Es ist Sommer in Deutschland und es ist noch herrlich warm in den Abendstunden. Großartig kochen, dazu ist mir gerade viel zu warm. Was leichtes frisches muss her, was nebenbei auch noch die Komponente einer lauwarmen Mahlzeit bietet. So ist dieser Salat entstanden, der Herrn Bauchgefühl und mir äußerst gut gemundet hat. Wie immer nachmachen erwünscht und gerne kommentieren, wenn Ihr es nachgemacht habt. :-)
Gebratene Petersilienwurzel
(vegan, fructosearm, histaminarm, low carb, glutenfrei)
Wusstet Ihr, dass Petersilienwurzel und Pastinake zwar sehr gleich aussehen und auch der gleichen Gattung “Doldenblütler ” angehören, aber unterschiedliche Nährwerte haben?
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Pfannkuchen oder auch Eierkuchen ohne Ei :-)
(milchfrei, eifrei, vegan, glutenfrei, fructosearm, histaminarm)
Mein letzter Versuch ist etwas missglückt, deshalb habe ich noch mal herum experimentiert. Jetzt eindeutig besseres Ergebnis. :)
Diesmal mit Xanthan, was sich sehr für glutenfreies Backen empfiehlt. Das nächste Mal probiere ich, in welchem Verhältnis ich Xanthan durch Guarkenmehl ersetzen kann und ergänze es hier in den Zutaten.
Mit 400 ml Milchalternative wird der Teig dicklich und man kann auch amerikanische kleine Pancakes machen
Chili sin carne
(vegan, glutenfrei)
Gestern hatte meine bessere Hälfte Besuch von seinem inzwischen vegan essenden Kumpel. Es war 18:30 Uhr und beide hatten Hunger. Spontan fiel mir Chili ein. Die meisten Zutaten hatte ich, doch nicht alle. Also habe ich die beiden kurzer Hand zum Einkaufen geschickt ;-) Danke nochmal an dieser Stelle euch beiden, die Einkaufsliste war ja dann doch etwas länger als geplant. :-)
Als ich alle Zutaten beisammen hatte ging es los. Ich habe insgesammt 1,6 Kilo Dosentomaten verarbeitet und der Topf war hinterher leer. Ja ich glaube es hat geschmeckt. Dazu gab es Fladenbrot, Ciabatta und Nachos.
Kathis orange Verführung...
(histaminarm, sojafrei,vegan, glutenfrei, sorbitfrei)
Diese leckere simple Suppe gab es am letzten Sonntag als Vorspeise. Wer Kürbis mag wird sie lieben.
Vollkornbrot
(glutenfrei,histaminarm,vegan)
Lasst Bilder sprechen… Es sieht nicht nur gut aus, es schmeckte uns auch genauso. :-) Viel Erfolg beim Nachmachen!
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