Gefüllte Schwarz-Weiß-Sterne Gastbeitrag von Monika Stark
Gefüllte Schwarz-Weiß-Sterne, von Monika Stark
(vegan, sojafrei, milchfrei, eifrei, laktosefrei, geht weizenfrei)
Mein erster Gastbeitrag ist von der lieben Monika, welche ich auf Facebook kennenlernen durfte. Monika freut sich Gastbloggerin zu sein und möchte gerne die gefüllten Schwarz-Weiß-Sterne mit Euch teilen. Auch ansonsten bäckt und kocht Monika fantastische Dinge, die ich leider immer nur auf Bildern bewundern darf. Vielen Dank liebe Monika, die Leser(innen) und ich freuen uns sehr über dein Rezept!
Zutaten Knetteig:
- 200g Weizenmehl (Alternativ:Dinkelmehl Typ 630)
- 50g Speisestärke
- 1 gestr. TL Backpulver
- 150g weiche Margarine milchfrei
- 75g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei-Ersatz (10g Pulver + 40ml Wasser mixen)
Zubereitung
- Mehl, Stärke und Backpulver zunächst in der Rührschüssel gut vermischen.
Nun alle weiteren Zutaten in eine Küchenmaschine geben und alles gut verkneten. - Es sollte ein homogener Teig entstehen.
- Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
- Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und aus der einen Hälfte der Sterne Löcher (1,5-2cm) ausstechen.
- Die Backbleche bei Heißluft 160° in den vorgeheizten Bachofen schieben und 8-10 Min. backen. Abkühlen lassen.
Guss zubereiten
- 200g Edelbitter-Schokolade (mind. 50% Kakaoanteil und ohne Milchpulver)
- 2 TL Speiseöl , (Monika hat Blockschokolade und einen Würfel Palmin genommen)
- alles im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
- 1/2 TL gemahlenen Zimt und je
- 1 Prise Piment- und Nelkenpulver einrühren.
Fertigstellung Plätzchen
- Die nicht ausgestochenen Sterne mit Schokolade bepinseln, die ausgestochenen Sterne mit Puderzucker bestäuben und so auf die Schokolade legen, dass die Sternspitzen versetzt sind. Schokolade etwas fest werden lassen.
- Für die Füllung restliche aufgelöste Schokolade evt. nochmals erwärmen und
1TL Dr.Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma unterrühren. Mit einem kleinen TL die Orangenschokolade in die Sternlöcher füllen.
