Cashewmilch / Nussmilch selbstgemacht
Cashewmilch oder andere Nussmilch
(vegan, rohköstlich und reich an Nährstoffen)
Richtigerweise darf man eigentlich nur “Drink” sagen… Aber nehmen wir’s einfach mal nicht so genau.
Cashewmilch ist neben Haselnussmilch mein absoluter Favorit. Probiert’s doch einfach mal aus Nussmilch selbst herzustellen. Ist total easy. :-)
Für die Nussmilch reicht auch gut und gern der günstigere Cashewbruch. Ich kaufe meinen in super Qualität und zu fairem Preis bei myfood4fit.de. Auch das echte Vanillepulver erhaltet ihr dort. 50 Gramm halten eine Ewigkeit, denn ihr nehmt wirklich immer nur Messerspitzen davon.
Da der selbstgemachte Nussdrink ohne Konservierungsstoffe und andere Haltbarkeitsmethoden auskommt, hält er im Kühlschrank max. drei Tage gut gekühlt frisch. Stellt daher lieber öfter kleinere Mengen her. Auch kann es sein, dass sich manchmal ein Teil absetzt, wenn die Milch länger steht. Dann einfach kurz durchschütteln bevor ihr den Drink verwendet.
Zutaten:
Die Menge kann auch entsprechend erhöht werden.
- 250ml Wasser
- 30g ungesalzene Cashewnüsse oder andere Nüsse
- Süße: Agavendicksaft, Reissirup nach Geschmack, oder entkernte Datteln – wie ihr mögt
- 1 Messerspitze echte Bourbon Vanille
- guten Standmixer
- Die Nüsse im Wasser 8-12 Stunden einweichen. Das macht sie zum Einen bekömmlicher und zum Anderen weicher zum mixen.
- Einweichwasser plus restliches Wasser auf 250ml in einem Blender geben und richtig gut durch mixen.
- Ihr werdet sehen, dass das Wasser ganz schnell “milchig” aussieht. Das ist das gute Fett aus den Cashewnüssen.
- Anschließend das Gemixte durch ein ganz feines Netzsieb, ich nehme einen feinen Wäschesack, geben und gut auswringen.
- Die Milch in einem entsprechend großen Gefäß auffangen. Wer es leicht süß mag kann seine Nussmilch mit Reissirup, Agavendicksaft oder Datteln je nach Geschmack, sowie der reinem Bourbon Vanillepulver nochmal zurück im Blender geben und gut durchmixen.
- Das verbleibende Nusspüree kann nun kreativ zu einem Brotaufstrich oder mit Tiefkühl-Früchten vermixt zu einer Art Eis verarbeitet werden.
Hallo Katharina,
über Myfood4fit bin ich auf Deine Seite gestoßen. Tolle Seite, bin begeistert!! Danke, dass Du Dein Wissen teilst :)
Liebe Grüsse Marion