Quinoa-Acai-Yofu mit Bananen-Cranberry Mus

Its not a dessert… it’s a healthy snack for breakfast or lunch. :-) 
Bei mir gab es das heute als Mittagessen, dazu ein leckerer Matcha und ich bin satt, belebt und glücklich für den weiteren Arbeitstag. 
Für mich persönlich muss es nicht immer Brot, Nudeln, Salat und Co sein. Ich mag so etwas leichtes, wie den Quinoa Joghurt, extrem gerne, was nicht heißt, dass ich nicht auch mal sehr gut schlemme. Dieses glutenfreie vegane Rezept sollte auch viele Allergiker beglücken.

Ich schreibe euch hier nur das ungefähre Rezept nieder, da ich mal wieder einfach “Frei-Schäuzchen” gearbeitet habe…

Zutaten

• ca. 250g Sojajoghurt ungesüßt
• Quinoa gepufft ungesüßt nach Belieben, ich mags dicklich
• Süßungsmittel Reissirup, Agave oder Apfelsüße – was Euch beliebt
• 1 TL Acaipulver
• optional etwas Bourbon Vanille
• für das Mus:
• 1 Banane
• 2 EL 100% Cranberry Saft

Zubereitung

• Banane mit Cranberrysaft pürieren.
• Ins Glas geben.
• In einer Schüssel Sojajoghurt, mit Süße, Acai und Quinoa vermengen. 
• Auf die Bananemus Schicht geben. 
• Fertig. :-)