Glutenfreier Reisgrießbrei mit fruchtiger Mangosonne

glutenfrei, histaminarm, fructosearm und super duper allergiker- und kinderfreundlich

Auch einfache Rezeptideen sollten meiner Meinung nach in einem Blog kommen, um zu inspirieren. Die wenigsten Menschen möchten täglich Stunden am Herd stehen und suchen leichte schmackhafte Rezepte, welche für die ganze Familie geeignet sind oder einfach zu variieren sind. 
Dieses glutenfreie Rezept ist für die großen und kleinen Kinder dieser Erde, und auch für jene, die auf Grund von Nahrungsmittelintoleranzen eingeschränkt sind. 

Reisgries könnt ihr entweder ganz leicht selbst herstellen oder im Biomarkt, sowie einigen Supermärkten auch käuflich erwerben. 
Ich habe das Rezept schon mit selbst gemachten Reisgrieß, aber auch mit dem von Müllers Mühle gemacht. Beim selbstgemachten Grieß kann die Kochzeit etwas variieren, aber das ist ganz leicht zu erkennen.

Für unseren kleinen Genießer haben wir bewusst nicht gesüßt und nur die Mangosüße belassen. 

Zutaten für 2 Erwachsene und ein kleines Kind
Folgende Mengen reichen, je nach Hunger zum Frühstück:

• 700ml Pflanzendrink nach Wahl, ich habe Mandeldrink genommen
  (Hafer- und Dinkeldrink sind nicht glutenfrei)
• 100 Gramm Reisgrieß
• Mangopüree oder anderes Fruchtpüree nach Verträglichkeit und Wunsch
• 2 reife Bananen (nicht bei Histaminintoleranz, gut bei Fructoseintoleranz)
• 1/4 TL gemahlene Bourbon Vanille
• optional Süße:
  Reissirup oder Traubenzucker (bei Fructoseintoleranz)
  ansonsten, Zimt-Rohrzucker Gemisch, Kokosblütenzucker, Agavendicksaft…
• optional Toppings:
  Kokosflocken pur oder geröstet
  Zimt-Zucker

*Reisgrieß selbst herstellen

Das Rezept, wie man seinen verträglichen Reisgrieß selbst herstellt ist sehr einfach. 
Im Idealfall habt ihr einen guten Mixer, eine Mühle oder einen Pürierstab. Mit letzteren ist es etwas mühseliger aber auch machbar. 
In einem Mixer gebt ihr gut 250 Gramm oder auch mehr Basmatireis oder Himalayareis hinein. Den Mixer konstant in seiner Geschwindigkeit erhöhen und 
den Reis bis zu einer Grießkörnung mixen. Zwischendurch alles wieder gut zusammen mischen und vom Rand des Gefäßes entfernen. 
Ich habe eine Komo Getreidemühle, dort geht das genau wie in einem Hochleistungsmixer sehr zügig. 
Was ihr an Grieß nicht verwendet, könnt ihr auf Vorrat in ein luftdichtes Glas geben für Euer nächstes Reisgrieß Schlummererlebnis. 

*Fruchtpüree herstellen oder kaufen

• Reifes Obst nach Wahl, in meinem Fall eine reife Mango, in einem Mixer oder dem Zauberstab gleichmäßig pürieren. 
• Ihr könnt auch fertiges aromatisches Mangopüree im Bioladen käuflich erwerben, oder ein Babyfruchtgläschen verwenden. :-)

Zubereitung

• Pflanzenmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
• Von der Herdplatte nehmen und den Grieß nach und nach einstreuen und gut rühren. 
  
• Den Topf erneut auf die ausgeschaltete, noch heiße Herdplatte stellen und unter rühren den Grieß quellen lassen. 
• Sollte der Brei zu dick werden, etwas Pflanzendrink nachgießen. 
• Den Brei auf einen flacheren Teller streichen und in der Mitte einen Klecks z.B. Mangopüree geben. 
  Zu einem Kreis streichen und mit einem Zahnstocher oder Essstäbchen von der Mitte nach außen hin “Fäden” ziehen. 
  Es entsteht eine Sonne. 
• Die Bananen in Scheiben ringsum verteilen.