Hulks Soup: Erbsen Spinat Creme Suppe mit Hanf Chia Topping vegan und glutenfrei

Ein Blitzrezept, das nicht nur Mamis entzückt, sondern auch Menschen, die es gerne nach Feierabend gesund und schnell haben, oder all diejenigen, die bewusst glutenfrei und vegan essen möchten oder müssen. 
Als Mama eines kleinen Kindes tüftelt man ja gerne auch an Rezepten, die leicht kinderfreundlich abzuwandeln sind und man für die ganze Familie bestenfalls ein gemeinsames Gericht findet. 
Für Kleinkinder ist Salz und Gemüsebrühen, welche sehr salzdominiert sind, eher ungeeignet. Dieses Rezept kann man wunderbar im Nachhinein für die “Großen” würzen und für die kleinsten Erdbewohner Natur pur belassen. 
Da die Erbsen Spinat Creme Suppe so richtig schön knall grün ist, kann man kritische Kids auch überzeugen, indem man sie ganz cool Hulk Suppe tauft. 
In der Hoffnung, dass Hulk ein Begriff ist… ansonsten müsst ihr selbst kreativ werden. :-) 
Da es ein Blitzrezept ist und so easy peasy schnell geht, habe ich keine genauen Mengen für Euch. 
Es ist aber auch gar nicht so relevant, denn den Wasseranteil müsst ihr nach dem pürieren sowieso selbst bestimmen. Die einen mögen es gerne dicklich und wie Brei, die Anderen mögen lieber eine dünne Suppe. 
Wir lassen die Erbsen Spinat Creme Suppe gerne dick, denn so sättigt sie schön. 

Achtet am Besten darauf, dass der junge Blattspinat portionierbar ist und nicht als ganzer Klotz eingefroren ist. 

Ich schreibe ganz unten auch noch eine Version die einen Teil der blähenden Stoffe eliminiert und somit noch verträglicher ist.

Diese Powersuppe hat einen guten Eiweißgehalt und eine recht große Menge an Mineralstoffen aus Kalium, Phosphor, Eisen und Zink.
Die gesunden Fette aus der Mandel, getoppt mit Hanf- und Chiasamen ergänzen die Suppe zu einer nahrhaften Mahlzeit. 

Zutaten

• 1 Packung Bio Erbsen (ca. 450-500 Gramm)
  
• 150 Gramm TK junger Blattspinat
• 2 große rote Schalotten
• 2 TL gehackte Petersilie
• Muskat nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Chili (-Salz) nach Geschmack oder Prise Cayenne Pfeffer (Achtet auf Eure Kids, falls diese mitessen)
• 2 EL Nussmus nach Wahl z.B. weißes Mandelmus oder 
  100ml Pflanzensahne / Cuisine (Soja oder Hafer – Achtung bei Hafer ist es nicht mehr glutenfrei)
• abgekochtes Wasser
• 1-2 EL Rapsöl

Zubereitung 

• In einem hohen Topf erhitzt ihr das Öl und dünstet die kleingeschnittenen Schalotten an. (Sie werden eh püriert, also braucht ihr diese nur grob zerkleinern)
• Dann kommen Erbsen und Spinat dazu. Alles kurz andünsten und mit etwas heißem Wasser angießen. 
• Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der TK junge Blattspinat auch aufgetaut ist und die Erbsen gar sind. 
• Dann alles mit Mandelmus und Petersilie in einem Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren.
• Die Erbsen Spinat Creme zurück in dem Topf und solange mit heißem Wasser angießen, bis Euch die Konsistenz perfekt scheint. 
• Für Kleinkinder und Babys nehmt ihr nun die gewünschte Menge auf die Seite. 
• Und für die großen Schlemmer Hulks darf dann Gewürzfeuer frei. 
• Würzt und salzt nach Eurem Geschmack. 
• Als Topping ein paar gesunde essentielle Hanf- und Chiasamen.
• La voila… war das nicht wirklich leicht und schnell?

Version für empfindlichere Bäucher:
 Koche die Erbsen separat und verwende das Kochwasser für Blumen oder ähnliches.
Viel der blähenden Stoffen gehen ins Wasser über, das wird ja demnach nicht verwendet.
Danach die gekochten Erbsen, mit  mit frischen heißen Wasser und den anderen Zutaten pürieren