Jeder kennt Tomatensauce, die allermeisten Menschen lieben sie. Tomatensauce ist essentieller Teil vieler Rezepte. Doch was ist, wenn man keine Tomaten verträgt? Was ist, wenn man eine Histaminintoleranz hat und Tomaten besser vom Speiseplan streichen sollte?
Diese Woche steht bei mir scheinbar ganz im Zeichen von Gewürzen, um Gerichte aufzupeppen, die grundlegend für viele eventuell zu schnöde und einfach wären. :-)
Als junge Mami und Selbständige muss es, so wie bei den allermeisten von Euch, schnell gehen, soll gesund und lecker sein und möglichst easy sein.
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Sobanudeln an Rotkohl-Erdnusssauce mit karamellisierten Orangenfilets
(vegan, sojafrei, milchfrei, eifrei, exotisch)
Wohl eher ein winterliches Sonntagsessen, als ein Frühlingsessen – aber die aktuellen Temperaturen sind auch noch nicht all zu Frühlingshaft. ;-)
Gnocchi mit Spinat-Orangen-Mandelrahm
(vegan, sojafrei, milchfrei, eifrei)
Warum nicht mal etwas Kreativität walten lassen und was leckeres kochen. Das leicht fruchtig säuerliche der Orange mit dem Geschmack von Spinat zu kombinieren und das Ganze mit Mandelcreme abzumildern war eine gute Idee. Und ganz klar, viiiiel Muskat muss rein. :-) Wird nun öfters gemacht.
Gemüselasagne ohne Käse
(vegan,vollwertig, fettarm)
Ich steh total auf Gemüselasagne. Diese hier war wieder aus Zutaten zusammen gewürfelt, die ich noch zu Hause hatte. Solche Freestyle Rezepte werden doch immer am Besten. Viel Spaß beim nachmachen. :-)
Spaghetti Bolognese my vegan Low Carb Version
(low carb, vegan, glutenfrei)
Wie Spaghetti ohne Kohlenhydrate..? Naja, das geht schon, muss ja nicht immer aus Hartweizen sein.
Hier gibts meine Version von figurfreundlichen glutenfreien Nudeln, von denen man garantiert so viel Essen kann bis nichts mehr geht. Ok, das wäre natürlich nicht gut und hier die Warnung, falls das kleine Kinder lesen “Bitte nicht machen!” ;-) Angenehm satt die Devise…
Spaghetti mit Pilz-Rahm-Sauce
(vegan, milchfrei, eifrei, geht histaminarm ohne Pilze)
Hier ist ein Freestyle Rezept bei dem ich die Mengen hinterher so grob abgeschätzt habe. Ich habe vorm Kochen mal wieder nicht daran gedacht, das Rezept mit zu notieren. Asche über mein Haupt. :-) Aber lasst auch etwas Eurer Kreativität freien Lauf und lasst Euren Gaumen abschmecken.
Tagliatelle Carbonara
(milchfrei, eifrei, vegan, geht glutenfrei, geht histaminarm)
Carbonara mal ohne Fleisch, geht nicht? Geht doch! Mit diesem Rezept zeige ich, dass leckere Carbonara auch ganz ohne tierische Zutaten auskommt, dabei nicht nur tierfreundlich ist, sondern auch gesundheitsfreundlich. – Ganz ohne Speck und fettiger Sahne, und somit völlig cholesterinfrei.
Oliven-Pilz-Cannelloni mit Lauchsauce überbacken
(vegetarisch oder vegan, laktosefrei, geht milchfrei)
Dieses Gericht schmeckt auch in der veganen Version hervorragend und sollte öfters einmal auf Ihren Tisch kommen. :-)
Nudelsalat mit gedünstetem Gemüse
(vegan,histaminarm wird’s ohne Pilze und scharfe Gewürze; glutenfrei wird’s mit glutenfreien Nudeln)
Dieses einfache Nudelsalat Rezept lässt sich gut abwandeln. Es ist ohne Essig und Zitrone, sodass es sehr gut bei Histaminintoleranz oder Säureunverträglichkeit verträglich ist. Menschen mit Reizdarm, sollten keine blähende Gemüse, wie Zwiebeln oder Lauch und scharfe Gewürze verwenden. (weiterlesen …)
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