Kokos-Mango-Chia Pudding
Kokos-Mango-Chia Pudding
(rein pflanzlich, sommerlich, glutenfrei…)
Sonntags-Alternative zu Kuchen und Torte… oder “was du z.B. mit Chia Samen machen kannst” :-)
Ganzheitliche Ernährungsberatung – Intuitives Essen – Medizin – Psychologie & Coaching – Food Blog
Hier findest Du Bauchgefühl noch…
Pfirsich-Blaubeer-Muffins
Pfirsich-Blaubeer-Vollkorn-Muffins mit Braunhirsemehl
(glutenfrei,vegan,milchfrei,eifrei,histaminarm,vollkorn)
Sonntag Mittag hatten wir eine Einladung bei meinen Eltern. Es war ein richtig heißer Sommernachmittag und ich habe mir gedacht einen gesunden Kaffeesnack zu kredenzen. Meine bessere Hälfte ist nicht so ein Vollkorn-Kuchen-Fan, aber auf ihn wollte ich ausnahmsweise mal keine Rücksicht nehmen. Ich wollte für Euch ja auch mal eine gesunde Variante von Muffins kreieren. :-)
Ich habe die Muffins wieder mit Xanthan gebacken, da sie besser werden als mit Guarkenmehl. Ihr könnt es aber auch 1:1 durch Guarkenmehl ersetzen. Fluffiger und leckerer werden sie jedoch mit Xanthan.
Gleich vorneweg, die Muffins schmecken wirklich recht “gesund” durch Braunhirse und Reisvollkornmehl. ;-) Ihr müsst das also mögen.
Sommerliche Gurken-Auberginen Komposition
Sommerlich leichter Gurken-Auberginen Salat
(vegan, low carb, glutenfrei,sorbitfrei)
Es ist Sommer in Deutschland und es ist noch herrlich warm in den Abendstunden. Großartig kochen, dazu ist mir gerade viel zu warm. Was leichtes frisches muss her, was nebenbei auch noch die Komponente einer lauwarmen Mahlzeit bietet. So ist dieser Salat entstanden, der Herrn Bauchgefühl und mir äußerst gut gemundet hat. Wie immer nachmachen erwünscht und gerne kommentieren, wenn Ihr es nachgemacht habt. :-)
Erdbeerkuchen
Sommerlicher & saftiger Erdbeerkuchen mit Biskuitboden
(vegan, milchfrei, eifrei, mit anderen Obst z.B. Pfirsich/Blaubeeren auch histaminarm)
Obstkuchen ist wohl einer der beliebtesten Kuchen in den warmen Sommermonaten… Locker, leicht und belastet nicht ;-)
Unfassbar, aber ja, es geht einen Biskuitboden ohne Ei oder Eiersatz zu machen. Also auch hier keine Ausreden “Ich muss Eier verwenden, weil Ei-Ersatz Pulver hab ich nicht zu Hause…” Ein neutrales Pflanzenöl hat fast jeder zu Hause und schon kann’s los gehen. :-)
Raw Raspberry Cheescake oder einfach Himbeer-”Käse”-Torte
Himbeer „Käse“ Torte
(raw/roh, vegan, milchfrei, eifrei)
Für diese (roh)köstliche Rohkost Torte benötigt man idealerweise leistungsstarke Küchengeräte, wie einen Multizerkleinerer und einen guten Mixer.
Die Cashewkerne und anderen Nüsse sollten vorher mindestens einige Stunden in Wasser eingeweicht werden oder evtl. sogar über Nacht. So werden die Nüsse bekömmlicher und sind außerdem viel leichter zu verarbeiten.
Rohkosttorten gehören zur sogenannten Gourmet Rohkost. Menschen, für die Rohkost und die rein pflanzlichen Gefilde noch absolutes Neuland sind, denken bei dem Begriff Rohkost, dann schnöde Karottensticks oder Salatblätter. Aber Rohkost ist viel mehr als das. In der rohen Kost stecken noch alle Vitalstoffe, die in der Kochkost nur noch zu einem Teil oder geringen Teil vorhanden sind. Rohkost bietet uns also mit die nährstoffreichste Ernährung und es ist richtig toll diese öfters in seiner Ernährung zu integrieren. Sei es in Form von Smoothies, Salaten, Rohkostcräckern, Aufstrichen oder wie hier in Form einer fantastisch leckeren Torte.
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Mangold – Strudel mit Walnüssen und Schafskäse
Mangold – Strudel mit Walnüssen und Schafskäse
(vegetarisch, sorbitfrei, geht laktosefrei, geht fructosearm, geht histaminarm ohne Walnüsse)
Da ich noch einen großen Rest Blätterteig hatte und auch noch Mangold aus meinem Kühlschrank zubereitet werden wollte, habe ich mir überlegt, daraus einen Mangold-Strudel für meinen Liebsten zu zaubern.
Ich wollte das Rezept ursprünglich mit Schafskäse machen, da ich finde, dass dieser hervorragend zu Mangold passt. Leider war es schon spät und ich hatte keinen Schafskäse zu Hause. Somit habe ich einfach einen Oliventofu aus meinem Kühlschrank genommen. Das Rezept lässt sich also super mit beiden Lebensmitteln zubereiten. :-)
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